meireles

ReceitasFrango assado com malagueta e legumes

Ingredientes:

1 frango inteiro
4 malaguetas frescas
3 dentes de alho
6 chalotas pequenas
6 tomates cherry
200g de cenouras baby
½ courgette
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de sal
2 colheres de chá de mistura de pimentas (de preferência moída na hora)
Cebolinho qb
Coentros qb

 

Confeção:

Prepare um tabuleiro de ir ao forno.

Limpe o frango, retire os miúdos e apare as peles.

Lave todos os legumes.

Retire as sementes a 2 das malaguetas e pique-as finamente, pique também os coentros e o cebolinho. Numa tijela coloque o sal, o azeite, as malaguetas picadas, os coentros, o cebolinho e a pimenta. Mexa até obter uma mistura homogénea e unte todo o frango por dentro de por fora com a mistura e reserve.

Descasque as chalotas e os alhos, parta a courgette às rodelas com casca.

Pré-aqueça o forno estático a 200°C e o ventilado a 180°C.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque o frango ao centro rodeado pelas cenouras, depois os restantes legumes, complete com as restantes malaguetas inteiras, algumas canas de cebolinho e coentros, espalhe pelos legumes algumas pedras de sal e um fio de azeite.

Leve ao forno durante 60m.

Trinche o frango em pedaços sirva-o com legumes acompanhado de arroz de forno.~

#receitasmeireles

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