Ingredientes:

100 g de manteiga
100 g de açúcar
2 ovos
250 g de farinha
Canela a gosto

Preparação:

Comece por bater a manteiga com o açúcar, quando obter um creme homogéneo acrescente os ovos e continue a bater até ficar um creme aveludado.
Acrescente a farinha e a canela a gosto. Estenda a massa e recorte a massa com formas para bolachas, coloque as bolachinhas sobre um papel vegetal num tabuleiro e leve ao forno durante 10-15 minutos a 150ºC.
Sirva depois de frias.

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Ingredientes:

Base :
200 gr de Bolacha tipo Maria
100 gr Manteiga

Recheio :
7 Folhas de Gelatina Incolor
350 g de queijo fresco ou de barrar
220 g de açúcar
2 dl de Leite (200 ml)
2 dl de Natas
1 casca de Limão
1 pitada de Sal
2 ovos

Cobertura :
Compota de frutos vermelhos e fruta a gosto.

Preparação:

Comece por preparar a base de bolacha:
Triture a bolacha e derreta a manteiga, junte os dois ingredientes e misture bem até obter uma pasta homogénea.
Espalhe a mistura no fundo de uma forma de fundo amovível espalhando e apertanto bem para formar uma base resistente e leve ao frio.

Prepare o recheio:
Demolhe as folhas de gelatina num recipiente com água fria.
Leve o leite ao lume com a casca do limão e a pitada do sal até levantar fervura.
Bata o açúcar e as gemas e vá adicionando o leite em fio, mexendo sempre. Leve este preparado ao lume, mexendo sempre sem deixar ferver.
Retire do calor e adicione as folhas de gelatina, mexa bem até que se dissolvam completamente. Deixe arrefecer por completo.

Entretanto bata as natas em chantilly e as claras em castelo e junte-as, misturando com cuidado.
Quando o creme estiver frio adicione o queijo e o preparado de natas envolvendo bem e verta por cima da base de bolacha. Leve depois ao frigorífico durante 3h para solidificar e depois coloque a compota, a fruta deve ser colocada antes de servir.
Sirva bem fresco

Nota: Se usar o queijo fresco normal (sem ser de barrar),passe-o por um passador de rede fina antes de o usar.

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Ingredientes:

500 g couve galega
2 Lt água
450 g de batatas
1 c. sopa sal grosso
2 dl azeite

Preparação:

Coloque ao lume num tacho a água e o sal. Logo que comece a ferver, coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços.
Quando as batatas estiverem cozidas passe-as com a varinha mágica e acrescente as folhas de couve cortadas finamente depois de bem lavadas.
Junte depois o azeite e deixe levantar fervura por dois ou três minutos com o tacho destapado, para que a couve não fique demasiado cozinhada.
Sirva numa tigela juntando uma rodela de chouriço a gosto e três gotas de azeite. Acompanhe com broa de milho ou pão de centeio.

Sugestão: Coloque um pedaço de presunto a cozinhar juntamente com as batatas para dar ainda mais sabor.

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Ingredientes:

2 Chávenas de farinha
2 Chávena de açúcar
1 Chávena de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja qb
2 laranja inteiras
4 Ovos
1 colher de chá de fermento em pó
200g de framboesas
Açúcar em pó qb

Confeção:

Separe as claras e as gemas dos ovos para recipientes diferentes.
Bata as claras em castelo e reserve.
Noutro recipiente bata o açúcar juntamente com as gemas, junte a farinha polvilhada e o sumo de laranja, as raspas e o fermento e bata mais até obter um creme cremoso.
Envolva as claras na massa com cuidado à mão.
Deite a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 30m.
Corte o bolo em fatias e uma laranja em rodelas.
Retire a casca da laranja suavemente e o mais finca possível e enrole de forma a formar flores.
Sirva o bolo em cima das rodelas de laranja, com as framboesas por cima, decore com as flores da casca e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

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O conteúdo Bolo de laranja aparece primeiro em Meireles.

Ingredientes:

1 frango inteiro
4 malaguetas frescas
3 dentes de alho
6 chalotas pequenas
6 tomates cherry
200g de cenouras baby
½ courgette
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de sal
2 colheres de chá de mistura de pimentas (de preferência moída na hora)
Cebolinho qb
Coentros qb

Confeção:

Prepare um tabuleiro de ir ao forno.
Limpe o frango, retire os miúdos e apare as peles.
Lave todos os legumes.
Retire as sementes a 2 das malaguetas e pique-as finamente, pique também os coentros e o cebolinho. Numa tijela coloque o sal, o azeite, as malaguetas picadas, os coentros, o cebolinho e a pimenta. Mexa até obter uma mistura homogénea e unte todo o frango por dentro de por fora com a mistura e reserve.
Descasque as chalotas e os alhos, parta a courgette às rodelas com casca.
Pré-aqueça o forno estático a 200°C e o ventilado a 180°C.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque o frango ao centro rodeado pelas cenouras, depois os restantes legumes, complete com as restantes malaguetas inteiras, algumas canas de cebolinho e coentros, espalhe pelos legumes algumas pedras de sal e um fio de azeite.
Leve ao forno durante 60m.
Trinche o frango em pedaços sirva-o com legumes acompanhado de arroz de forno.

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Ingredientes:

4 Pimentos verdes com pé
1 alho francês
150g de milho cozido
1 Tomate chucha
½ Courgette
2 canas de cebolinho
1/4 Pimento vermelho
Queijo mozarela ralado
1 Queijo Mozzarella de Bufala
2 colheres de sopa de azeite
Sal qb
Pimenta qb

Confeção:

Lave os pimentos, corte-lhes uma tampa e retire-lhes as sementes.
Pincele um tabuleiro de forno com azeite e coloque os pimentos com as respetivas tampas sobre o tabuleiro.
Pique finamente o alho francês e as canas do cebolinho. Corte em cubos a courgette, o tomate e metade do ¼ do pimento vermelho.
Aqueça o azeite numa frigideira, depois de quente acrescente o alho francês e o cebolinho e refogue até o alho francês ficar macio.
Junte a courgette, o milho e o tomate, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe refogar por 10m. Salpique com orégãos e retifique o tempero se necessário.
Corte o queijo mozzarella de búfala em cubos.
Distribua o recheio preparado pelos pimentos, coloque os cubos do queijo mozzarella no topo e leve ao forno a 180 graus (forno estático) ou a 160 graus (forno ventilado) por 30 minutos.
Retire o tabuleiro do forno salpique com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar até ao queijo derreter.
Corte em tiras o restante pimento vermelho.
Disponha os pimentos recheados em pratos individuais e decore com as tiras o pimento vermelho e alecrim.

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Ingredientes:

600g de camarões
1 Malagueta
1 Courgette média
1 Alho francês
50g de tomate cherry
3 Colheres de sopa de Azeite
150g de Cogumelos Shitake
150g de Cogumelos Pleurothus
1 Colher de chá de Molho de soja
½ Copo de Vinho do porto
Orégãos qb
Manjericão qb
Mistura de pimentas qb
Azeite qb
Sal qb

Confeção:

Coloque ao lume um tacho com água, a malagueta aberta a meio e sal a gosto. Quando a água estiver a ferver coloque os camarões e deixe ferver por 6m (ajuste o tempo ao tamanho os camarões).
Retire os camarões e deixe-os arrefecer, descasque-os deixando 4 com a casca para decoração e reserve.
Retire os pés aos cogumelos, passe-os por água abundante e escorra-os. Corte a courgette com casca e o alho francês em rodelas com cerca de ½ centímetro e o tomate cherry em 4.
No wok coloque o azeite e os cogumelos, tempere com o sal e as pimentas a gosto e deixe alourar por 10m. Regue com o vinho do porto e deixe ferver até o vinho se evaporar.
Junte a courgette e o molho de soja e cozinhe por mais 5m, junte depois o alho francês e deixe cozinhar por mais 5m, acrescente o tomate cherry e o camarão, as ervas de preferência frescas, envolva a mistura com cuidado por mais 2 ou 3 minutos.
Retifique os temperos se necessário.
Sirva o salteado numa fatia de pão tostada e decore com o camarão inteiro e ervas a gosto.

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