Uma deliciosa entrada cheia de sabor e cor.

Ingredientes:

4 Pimentos verdes com pé
1 alho francês
150g de milho cozido
1 Tomate chucha
½ Courgette
2 canas de cebolinho
1/4 Pimento vermelho
Queijo mozarela ralado
1 Queijo Mozzarella de Bufala
2 colheres de sopa de azeite
Sal qb
Pimenta qb

Confeção:

Lave os pimentos, corte-lhes uma tampa e retire-lhes as sementes.
Pincele um tabuleiro de forno com azeite e coloque os pimentos com as respetivas tampas sobre o tabuleiro.
Pique finamente o alho francês e as canas do cebolinho. Corte em cubos a courgette, o tomate e metade do ¼ do pimento vermelho.
Aqueça o azeite numa frigideira, depois de quente acrescente o alho francês e o cebolinho e refogue até o alho francês ficar macio.
Junte a courgette, o milho e o tomate, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe refogar por 10m. Salpique com orégãos e retifique o tempero se necessário.
Corte o queijo mozzarella de búfala em cubos.
Distribua o recheio preparado pelos pimentos, coloque os cubos do queijo mozzarella no topo e leve ao forno a 180 graus (forno estático) ou a 160 graus (forno ventilado) por 30 minutos.
Retire o tabuleiro do forno salpique com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar até ao queijo derreter.
Corte em tiras o restante pimento vermelho.
Disponha os pimentos recheados em pratos individuais e decore com as tiras o pimento vermelho e alecrim.

#receitasmeireles